নয়াদিল্লি: দেশের জনপ্রিয় একাধিক মদের ব্র্যান্ডের বিরুদ্ধে কড়া পদক্ষেপ শুরু করেছে ভারতীয় খাদ্য সুরক্ষা ও মান নির্ধারণ কর্তৃপক্ষ (FSSAI)। Old Monk, McDowell’s, Bagpiper, Antiquity Blue এবং Royal Challenge-সহ একাধিক ব্র্যান্ডের প্রস্তুতকারকদের বিরুদ্ধে অনুমোদনহীন ফ্লেভার ব্যবহার এবং বিভ্রান্তিকর লেবেলিংয়ের অভিযোগ উঠেছে। FSSAI-র দাবি, এই সংস্থাগুলি প্রচলিত খাদ্য নিরাপত্তা ও লেবেলিং বিধি লঙ্ঘন করেছে।
FSSAI জানিয়েছে, বিভিন্ন কারখানায় পরিদর্শন এবং পরীক্ষাগারে নমুনা বিশ্লেষণের সময় দেখা গেছে, কিছু সংস্থা রাম ও হুইস্কির স্বাভাবিক স্বাদ ও গন্ধ তৈরির পরিবর্তে বাইরে থেকে “রাম ফ্লেভার” বা “হুইস্কি ফ্লেভার” যোগ করছে। অথচ এই পণ্যগুলিকে সাধারণ রাম বা হুইস্কি হিসেবেই বাজারজাত করা হচ্ছে।
নিয়ন্ত্রক সংস্থার মতে, আসল রাম বা হুইস্কির স্বাদ ও গন্ধ তৈরি হওয়া উচিত কাঁচামাল, ফারমেন্টেশন, ডিস্টিলেশন এবং পরিপক্বকরণ (Maturation)-এর মাধ্যমে। কিন্তু অনেক ক্ষেত্রে মূল উপাদান হিসেবে নিউট্রাল অ্যালকোহল বা এক্সট্রা নিউট্রাল অ্যালকোহল (ENA) ব্যবহার করা হচ্ছে, যার নিজস্ব কোনও স্বাদ বা গন্ধ থাকে না। পরে কৃত্রিমভাবে একই ধরনের ফ্লেভার যোগ করে সেটিকে রাম বা হুইস্কি হিসেবে বিক্রি করা হচ্ছে।
FSSAI-র বক্তব্য, এই ধরনের পণ্যকে “Rum-flavoured Spirit” বা “Whisky-flavoured Spirit” নামে বিক্রি করা উচিত। সাধারণ রাম বা হুইস্কি হিসেবে বিক্রি করলে তা ভোক্তাদের বিভ্রান্ত করে এবং বিদ্যমান নিয়মের পরিপন্থী।
সংস্থার দাবি, পরীক্ষাগারের রিপোর্টে এই ধরনের কয়েকটি নমুনাকে “সাব-স্ট্যান্ডার্ড” বা নিম্নমানের বলা হয়েছে। কারণ, কৃত্রিম বা প্রকৃতির অনুরূপ (Nature-identical) ফ্লেভার ব্যবহার করে পণ্যের আসল বৈশিষ্ট্য আড়াল করা হয়েছে। এছাড়া প্যাকেটের সামনের অংশে এই তথ্য স্পষ্টভাবে উল্লেখ না করায় Food Safety and Standards (Labelling and Display) Regulations, 2020-এরও লঙ্ঘন হয়েছে বলে জানিয়েছে FSSAI।
বিশেষভাবে Old Monk XXX Rum-এর একটি ভ্যারিয়েন্টে লেখা “7 Years Old Blended” দাবিকেও বিভ্রান্তিকর বলে অভিযোগ করেছে FSSAI। তদন্তে দেখা গেছে, ওই পণ্যের মূল উপাদান ছিল অপরিণত (Unaged) নিউট্রাল স্পিরিট, আর সাত বছর পরিপক্ব রামের পরিমাণ ছিল ৫ শতাংশেরও কম। বর্তমান নিয়ম অনুযায়ী, ব্লেন্ডেড স্পিরিটের ক্ষেত্রে লেবেলে উল্লেখ করা বয়স অবশ্যই মিশ্রণের সবচেয়ে কম বয়সী স্পিরিটের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে।
ল্যাবরেটরির রিপোর্টের ভিত্তিতে FSSAI কয়েকটি নির্দিষ্ট পণ্যের বিক্রি নিষিদ্ধ করেছে। এর মধ্যে রয়েছে:
• Mohan Rocky Springwater-এর Old Monk-এর কিছু ভ্যারিয়েন্ট
• United Spirits-এর McDowell’s No. 1 Rum, Antiquity Blue Whisky এবং Royal Challenge Whisky
• Inbrew Beverages-এর Bagpiper Deluxe Whisky এবং Old Cask Deluxe XXX Rum
• Associated Alcohol & Breweries-এর Central Province Whisky এবং McDowell’s No. 1 Celebration Matured XXX Rum
এছাড়াও গোয়ার Mandexi Distilleries & Breweries-এ পরিদর্শন চালানো হয়েছে এবং মহারাষ্ট্রের আরও ছয়টি সংস্থাকে নোটিস পাঠানো হয়েছে। ভবিষ্যতে আরও পদক্ষেপ নেওয়া হতে পারে বলে জানিয়েছে FSSAI।
তবে FSSAI স্পষ্ট করেছে, তারা সব ধরনের ফ্লেভার ব্যবহারের বিরোধিতা করছে না। আইন অনুযায়ী অনুমোদিত কফি, ভ্যানিলা বা অন্যান্য স্বাদযুক্ত উপাদান ব্যবহার করা যাবে। আপত্তি শুধুমাত্র সেই ক্ষেত্রে, যেখানে রামের মধ্যে আবার রাম ফ্লেভার বা হুইস্কির মধ্যে হুইস্কি ফ্লেভার যোগ করে পণ্যের প্রকৃত স্বরূপ আড়াল করা হচ্ছে।
নিয়ন্ত্রক সংস্থা আরও জানিয়েছে, এই পদক্ষেপ গোটা মদ শিল্পের বিরুদ্ধে নয়। বহু সংস্থা এখনও নির্ধারিত মান মেনেই মদ উৎপাদন করছে। পাশাপাশি দুটি সংস্থাকে শর্তসাপেক্ষে স্বস্তিও দেওয়া হয়েছে। তারা প্যাকেটের সামনের অংশে পণ্যের প্রকৃত পরিচয় স্পষ্টভাবে উল্লেখ করলে বর্তমান মজুত পণ্য বিক্রি করতে পারবে। তবে ভবিষ্যতের উৎপাদনে একই ধরনের ফ্লেভার ব্যবহার বন্ধ করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে।
Also Read | সন্ত্রাসবাদ অর্থায়নে ফের নজরে বাংলা! কালিকাপুরের মাদ্রাসা থেকে উদ্ধার ৪০লক্ষ নগদ-১৮০ গ্রামের সোনার মুদ্রা
Also Read | পরের স্টেশন মোহনবাগান! মাঠের গণ্ডি ছাড়িয়ে মেট্রোর মানচিত্রে শতাব্দীপ্রাচীন ক্লাব
Also Read | কংগ্রেসের কারণে কলকাতা ছাড়েন তসলিমা! বিস্ফোরক তৎকালীন শরিক সিপিএম নেতা
Also Read | IRCTC-এর ৯ দিনের তীর্থযাত্রা ট্রেন: জ্যোতির্লিঙ্গ থেকে দ্বারকা-অক্ষরধাম, ভাড়া ও রুট জানুন
Also Read | মিরিক লেককে আরও সুন্দর করতে ১০০কোটির পর্যটন প্রকল্প শুভেন্দু সরকারের
